Cách Nấu Cá Trắm Om Dưa Chua Không Tanh, Thơm Ngon Ngay Tại Nhà

Cách nấu cá trắm om dưa chua là bí quyết để mang hương vị đậm đà, hấp dẫn vào bữa cơm gia đình. Món ăn này không chỉ chinh phục thực khách bởi thịt cá mềm ngọt, thấm đẫm gia vị mà còn bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị chua thanh của dưa cải muối và vị cay nồng của ớt, tiêu. Cách nấu cá trắm om dưa chua sẽ được Điện máy XANH bật mí chi tiết ngay dưới đây, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại căn bếp của mình. Món ăn này đặc biệt phù hợp với những người yêu thích ẩm thực Việt, muốn khám phá các công thức nấu nướng đơn giản nhưng vẫn đảm bảo dinh dưỡng và hương vị.

Chuẩn bị Nguyên liệu Cho 3 người

• Thời gian chuẩn bị: 20 phút
• Thời gian chế biến: 50 phút
• Độ khó: Dễ

Nguyên liệu cần có

• Cá trắm: 500 gr
• Dưa chua: 300 gr
• Cà chua: 4 quả
• Hành tím: 2 củ
• Rau thơm ăn kèm: 1 ít
• Hành lá: 2 nhánh
• Thì là: 2 nhánh
• Chanh: 1 quả
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Dầu ăn: 1 muỗng canh
• Muối/tiêu xay: 1 ít

[

Hướng dẫn chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Việc lựa chọn nguyên liệu tươi ngon đóng vai trò then chốt quyết định hương vị của món cá trắm om dưa chua. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn chọn được những thành phần chất lượng nhất.

Cách chọn mua cá trắm tươi ngon

Cá trắm là nguyên liệu chính, đòi hỏi sự cẩn trọng khi lựa chọn. Việt Nam có hai loại cá trắm phổ biến là cá trắm đen và cá trắm cỏ. Cá trắm đen thường có lưng màu đen, bụng màu trắng sữa, trọng lượng khoảng 2-3kg. Cá trắm cỏ có thân màu vàng, bụng trắng, trọng lượng khoảng 1-3kg.

Khi mua cá, hãy quan sát kỹ. Cá trắm tươi ngon sẽ có thịt màu trắng, chắc, ít xương dăm mặc dù xương có kích thước lớn. Đầu cá và thân cá phải cân đối, không bị phình to bất thường. Mắt cá cần trong sáng, có màu óng ánh. Mang cá có màu đỏ tươi, không bị trầy xước hay có mùi lạ. Vảy cá bám chắc vào thân, không dễ dàng bong ra khi chạm vào. Bụng cá lép và phần hậu môn trắng nhạt là dấu hiệu của cá khỏe. Tuyệt đối tránh xa những con cá có thân trương phình, mắt đục ngầu, hoặc có mùi hôi khó chịu.

Cách chọn mua dưa cải chua chất lượng

Dưa cải chua mang lại vị chua đặc trưng, làm món ăn thêm phần hấp dẫn. Dưa chua ngon thường có màu xanh ngả vàng tự nhiên, lá vẫn còn nguyên vẹn, không bị dập nát hay rách. Quan sát phần nước dưa, nếu dưa được lên men tự nhiên sẽ có nước trong và không bị vẩn đục.

Hãy cảnh giác với dưa chua có dấu hiệu nấm mốc trắng trên bề mặt hoặc có mùi quá nồng, khó chịu. Nếu có thời gian, việc tự muối dưa cải tại nhà theo công thức chuẩn sẽ đảm bảo an toàn và chất lượng tốt nhất.

Tham khảo thêm: Cách muối dưa cải (dưa chua) vàng giòn, để lâu không nổi váng

Nguyên liệu món ăn cá trắm om dưa chua

Dụng cụ hỗ trợ chế biến

Để quá trình thực hiện cách nấu cá trắm om dưa chua diễn ra thuận lợi, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ cần thiết như: nồi chiên không dầu, chảo chống dính, nồi, rổ, muỗng, dao, thớt, và các dụng cụ đo lường cơ bản.

Nồi chiên không dầu, chảo chống dính, nồi, rổ, muỗng,…

Các bước thực hiện món Cá trắm om dưa chua

Sơ chế cá trắm để khử mùi tanh

Bước đầu tiên trong cách nấu cá trắm om dưa chua là xử lý cá để loại bỏ mùi tanh đặc trưng. Cá trắm sau khi mua về, bạn rửa sơ qua nước. Tiếp theo, để khử tanh hiệu quả, hãy sử dụng 1 muỗng canh muối hạt và 1 quả chanh cắt lát. Chà xát hỗn hợp này lên toàn bộ bề mặt cá, cả bên trong và bên ngoài. Sau đó, rửa lại cá thật sạch với nước lạnh. Cuối cùng, để cá ráo nước hoàn toàn và dùng dao sắc cắt thành từng khúc có độ dày vừa ăn, khoảng 2-3 cm.

[

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Trong khi chờ cá ráo nước, chúng ta tiến hành sơ chế các nguyên liệu khác. Dưa chua, để giảm bớt vị mặn và giòn hơn, bạn cho vào ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút. Sau đó, vớt dưa ra, rửa sạch lại với nước và để ráo. Dùng kéo hoặc dao cắt dưa thành những khúc vừa ăn, tương tự như cách cắt cá.

Hành tím bạn bóc vỏ, sau đó băm nhỏ hoặc thái lát mỏng tùy theo sở thích. Hành lá, thì là và các loại rau thơm ăn kèm như mùi tàu (ngò gai) được nhặt bỏ rễ, lá già, rửa sạch dưới vòi nước chảy và để ráo. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi thái hạt lựu.

Để cà chua nhanh chín và có màu đẹp, bạn phi thơm một ít hành tím băm với dầu ăn trong chảo. Khi hành dậy mùi, cho cà chua đã thái hạt lựu vào xào. Đảo đều tay và nấu khoảng 5 phút cho cà chua chín mềm, nhừ ra.

[
[
[
[

Chiên sơ cá trắm trước khi om

Để cá trắm dai ngon hơn và giữ được phom dáng khi om, bạn nên chiên sơ qua. Cho phần cá đã sơ chế vào nồi chiên không dầu. Thiết lập nhiệt độ 200 độ C và tiến hành chiên trong khoảng 10 phút. Nếu không có nồi chiên không dầu, bạn có thể dùng chảo chống dính với một ít dầu ăn để chiên sơ hai mặt cá.

[
[

Om cá trắm với dưa chua đậm đà hương vị

Bây giờ là công đoạn quan trọng nhất trong cách nấu cá trắm om dưa chua. Bắc một chiếc chảo chống dính lên bếp, bật lửa vừa và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng lên, cho hành tím băm vào phi thơm khoảng 2 phút cho dậy mùi.

Tiếp theo, cho phần cà chua đã xào nhừ và dưa chua đã sơ chế vào chảo. Xào đều hỗn hợp này trong khoảng 3 phút để gia vị quyện vào nhau. Nêm vào chảo 2 muỗng canh nước mắm và khoảng 1 chén nước lọc. Tiếp tục đun với lửa vừa khoảng 5 phút cho nước sốt hơi sánh lại.

Sau đó, nhẹ nhàng xếp các khúc cá trắm đã chiên sơ vào nồi. Từ chảo xào dưa cà, bạn múc phần hỗn hợp này đổ đều lên trên cá. Châm thêm nước sôi vào nồi sao cho xâm xấp mặt cá và dưa. Đậy nắp nồi lại và hạ nhỏ lửa, om liu riu trong khoảng 30 phút để cá chín mềm và thấm đều gia vị.

Sau 30 phút, mở nắp nồi, nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình, có thể thêm chút tiêu xay và hành lá, thì là, rau thơm thái nhỏ vào. Đảo nhẹ rồi tắt bếp.

[
[
[
[

Hoàn thành món Cá trắm om dưa chua hấp dẫn

Thành phẩm của cách nấu cá trắm om dưa chua là một nồi cá nóng hổi, dậy mùi thơm lừng. Miếng cá trắm mềm ngọt, vẫn giữ được vị tươi ngon, đặc biệt là không còn mùi tanh khó chịu. Vị chua chua mặn mặn của dưa cải quyện cùng vị ngọt thanh của cá tạo nên một bản giao hưởng hương vị khó quên.

Để thưởng thức trọn vẹn món ăn này, bạn nên pha thêm một chén nước mắm mặn để chấm, ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi. Đừng quên nhúng các loại rau thơm ăn kèm để tăng thêm phần phong phú cho bữa ăn.

[
[

CLICK xem ngay bếp ga đôi đang giảm giá CỰC SỐC

Mời bạn tham khảo thêm một số bếp ga đôi nổi bật tại Điện máy XANH để thực hiện món cá trắm om dưa chua nhanh và dễ dàng hơn nhé!

Bếp ga âm Kangaroo KG536B

Xả kho giá sốc

1.072.000₫ 2.180.000₫ -50%

Bếp ga đôi Kangaroo KG8G1C 890.000₫ 1.160.000₫ -23%

Quà 300.000₫

Bếp ga đôi Kangaroo KG519M 980.000₫ 1.400.000₫ -30%

Quà 300.000₫

Bếp ga âm Sakura SG-M522GB 2.190.000₫ 2.990.000₫ -26%

Quà 280.000₫

Bếp ga đôi Kangaroo KG207G 940.000₫ 1.090.000₫ -13%

Quà 300.000₫

Bếp ga đôi Sunhouse SHB3105MD 890.000₫ 1.090.000₫ -18%

Quà 140.000₫

Bếp ga đôi Kangaroo KG526M 1.190.000₫ 1.640.000₫ -27%

Quà 300.000₫

Bếp ga đôi Sakura SA-692SG 990.000₫ 1.300.000₫ -23%

Quà 300.000₫

Bếp ga đôi Sakura SA-2181EB 1.090.000₫ 1.400.000₫ -22%

Quà 300.000₫

Bếp ga âm Sunhouse SHB501MT 1.990.000₫ 2.410.000₫ -17%

Quà 280.000₫

Bếp ga âm Sunhouse SHB63020-MD 3.780.000₫ 4.690.000₫ -19%

Quà 280.000₫

Bếp ga âm Electrolux EGT7221EK

Xả kho giá sốc

3.279.000₫ 4.110.000₫ -20%

Bếp ga âm Sunhouse SHB8836 4.390.000₫ 5.390.000₫ -18%

Quà 280.000₫

Bếp ga đôi Sunhouse SHB3365 1.200.000₫ 1.490.000₫ -19%

Quà 140.000₫

Bếp ga đôi Sunhouse Mama MMB33082-VMD 2.080.000₫ 2.590.000₫ -19%

Quà 140.000₫

Bếp ga đôi Kangaroo KGGS67G2 1.190.000₫ 1.290.000₫ -7%

Quà 300.000₫

Xem thêm sản phẩm Bếp ga

Xem thêm:

[

Với cách nấu cá trắm om dưa chua đơn giản và chi tiết mà Điện máy XANH vừa chia sẻ, hy vọng bạn sẽ có thêm một món ăn ngon, độc đáo để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

Ngày cập nhật Tháng 1 1, 2026 by Bếp Vương